ПРИМЕР ОТ ПРАКТИКАТА 3: De Clique (Нидерландия)

De Clique събира хранителни отпадъци от 50 предприятия, включително утайка от кафе, портокалови кори и други странични кулинарни продукти, като използва куриери на велосипеди и електрически превозни средства.

Тези странични продукти се събират като чисти отпадъчни потоци, които De Clique след това продава на външни изобретатели и производители на продукти, които ги използват за създаване на нови продукти като хранителни съставки, козметика и биоматериали.

В хъба се намират и няколко предприемачи, които използват органични отпадъци, както и фирми за градинарство и компостиране.

Творческите предприятия, които работят с De Clique, са:

• Peelpioneers, която произвежда сапун за ръце и почистващи продукти от портокалови кори.
• Rotterzwam, която отглежда гъби стриди, като използва за субстрат използвана утайка от кафе. След това тези гъби се преработват в продукти като вегетариански bitterballen – традиционна холандска закуска в бара.
• De Leckere, която използва портокалови кори за производство на портокалова бира..

За да се измери въздействието на продуктите върху околната среда, De Clique и нейните партньори изготвят доклади за въздействието.:

• с 0,6 кг се намаляват емисиите на CO2 за всеки 1 кг хранителни отпадъци, които се компостират, продават на клиенти или се използват за отглеждане на чай и мента.
• с 0,7 кг се намаляват емисиите на CO2 за всеки 1 кг портокалови кори, преработени в продукти като ароматизанти, етерични масла, фибри и захаросани кори.
• с 4,6 кг се намаляват емисиите на CO2 за всеки 1 кг остатъчна утайка от кафе, използвана за отглеждане на стриди за bitterball или като компост.