ESETTANULMÁNY: Hústermékek fenntartható tervezése

A H2020 CIRC4Life projekt keretében az életciklus-értékelés környezeti és társadalmi szempontból a fenntartható termékek fejlesztésének egyik fő eszköze volt. Érdekes példa a fenntartható hústermékek tervezésében befolyásolt környezeti LCA.

Az LCA-t a következő alrendszerekre végezték el: takarmánytermelés, sertéstartás, vágás, húsfeldolgozás. Két forgatókönyvet hasonlítottak össze: az alap- és a továbbfejlesztett forgatókönyvet. Az alapforgatókönyvben a legnagyobb hatást a mezőgazdasági földterület-foglalás 29%-a, az éghajlatváltozás 34%-a, a természetes földterület-átalakítás 11%-a és a fosszilis energiaforrások kimerülésének 11%-a gyakorolja. A takarmánytermelés a legkritikusabb fázis. A forgatókönyvek összehasonlító elemzése azt mutatta, hogy a takarmánygyártás folyamatainak és anyagainak megváltoztatásával lehetőség van a különböző hatáskategóriák közötti előnyös kompromisszumokra. A termékek fenntartható tervezésének néhány kulcstényezője, amelyet az LCA kimutatott, a következő volt:

• A legnagyobb hatást a takarmánytermelési fázisban felhasznált mezőgazdasági nyersanyagok előállításának folyamatai gyakorolják.
•  Alapvető fontosságú, hogy figyelmet fordítsunk a takarmány előállításához felhasznált mezőgazdasági nyersanyagok eredetére. Amikor csak lehetséges, előnyben részesítendő a helyben termelt anyagok felhasználása.
•  Ajánlott a mezőgazdasági termelésből származó melléktermékek felhasználása a takarmány előállításához, a takarmány magas minőségének biztosítása mellett.
•  A sertéstenyésztés az istálló- és trágyagazdálkodással összefüggésben gázkibocsátást okoz a környezetbe, ezért ajánlott a légvédelmi megoldások alkalmazása és hatékony kezelése.

Végül, mindezek az intézkedések a fenntarthatóbb hústermékekre vonatkoztatva, és a teljes húsipari ágazatban alkalmazhatóak.