STUDIUM PRZYPADKU 3: De Clique (Holandia)

De Clique zbiera odpady spożywcze od 50 przedsiębiorstw w tym fusy z kawy, skórki pomarańczy i inne kulinarne produkty uboczne, wykorzystując kurierów rowerowych i pojazdy elektryczne.

Te produkty uboczne są zbierane jako czysty strumień odpadów, który De Clique następnie sprzedaje zewnętrznym producentom, którzy wykorzystują je do tworzenia nowych produktów, takich jak składniki żywności, kosmetyki i biomateriały.

W centrum działa też kilku przedsiębiorców wykorzystujących odpady organiczne, a także firmy ogrodnicze i kompostujące.

Kreatywne firmy, które współpracują z De Clique to:

• Peelpioneers, która produkuje mydło do rąk i środki czystości ze skórki pomarańczy.
• Rotterzwam, który hoduje grzyby ostrygowe, wykorzystując jako podłoże zużyte fusy z kawy. Grzyby te są następnie przetwarzane na produkty takie jak wegetariańskie bitterballen, tradycyjna holenderska przekąska barowa.
• De Leckere, która wykorzystuje skórki pomarańczy do produkcji piwa pomarańczowego.

Aby zmierzyć wpływ produktów na środowisko, De Clique i jego partnerzy opracowują raporty wpływu:

• Oszczędza się 0,6 kg emisji CO2 na każdy 1 kg odpadów spożywczych, które są kompostowane, sprzedawane klientom lub wykorzystywane do uprawy herbaty i mięty.
• Oszczędza się 0,7 kg emisji CO2 na każdy 1 kg skórki pomarańczowej przetworzonej na produkty takie jak aromaty, olejki eteryczne, błonnik i skórkę kandyzowaną.
• Oszczędza się 4,6 kg emisji CO2 na każdy 1 kg resztek fusów z kawy wykorzystywanych do uprawy ostryg na przekąski bitterball lub jako kompost.