ÖRNEK ÇALIŞMA 2: Et ürünlerinin sürdürülebilir tasarımı

H2020 CIRC4Life projesi kapsamında, Yaşam Döngüsü Değerlendirmesi, çevresel ve sosyal açılardan, sürdürülebilir ürünlerin geliştirilmesi için kullanılan ana araçlardan biriydi. Çevresel LCA’nın sürdürülebilir et ürünlerinin tasarımında etkili olduğu ilginç bir örnek bulunmaktadır.

LCA, alt sistemler için gerçekleştirildi: yem üretimi, domuz barındırma, kesim, et işleme. İki senaryo: temel ve iyileştirilmiş senaryolar karşılaştırıldı. Temel senaryoda, en yüksek etkiler tarım arazi kullanımına %29, iklim değişikliğine %34, doğal arazi dönüşümüne %11 ve fosil yakıt tükenmesine %11 oranında atfedilmiştir. Hayvan yemi üretimi en kritik aşamadır. Senaryoların karşılaştırmalı analizi, yem üretimi için süreç ve malzemeleri değiştirerek farklı etki kategorileri arasında olumlu değiş tokuşlar yapma potansiyeli olduğunu göstermiştir. LCA’nın ortaya koyduğu ürünlerin sürdürülebilir tasarımı için bazı kilit faktörler şunlardır:

• Yem üretimi aşamasında kullanılan tarımsal hammadde üretiminin süreçleri en etkili olanlardır.
• Yem üretimi için kullanılan tarımsal hammadde kökenine dikkat etmek önemlidir. Mümkün olduğunda yerel olarak üretilen malzemelerin kullanılması tercih edilir.
• Tarımsal üretimden elde edilen yan ürünlerin hayvan yemi üretimi için kullanılması önerilirken, yemin yüksek kalitesini sağlamak gerekir.
• Domuz çiftliği, ahır ve gübre yönetimiyle ilgili olarak çevreye gaz salınımına neden olmaktadır ve bu nedenle hava koruma çözümlerinin kullanılması ve bunların etkili bir şekilde yönetilmesi önerilmektedir.

Son olarak, tüm bu öneriler, daha sürdürülebilir et ürünlerine dönüştürülmüş ve halen tüm et endüstrisine uygulanabilir durumdadır.