ÖRNEK ÇALIŞMA 3: De Clique (Hollanda)

De Clique, bisiklet kuryeleri ve elektrikli araçlar kullanarak 50 işletmeden gıda atıklarını toplar; bu atıklar, kahve telvesi, portakal kabukları ve diğer mutfak yan ürünlerini içerir.

Bu yan ürünler, saf atık akışları olarak toplanır ve De Clique, bunları dış yatırımcılara ve ürün üreticilerine satar. Bu üreticiler, gıda bileşenleri, kozmetik ürünler ve biyomateryaller gibi yeni ürünler yaratmak için bu atıkları kullanırlar.

Merkez ayrıca, organik atıkları ve bahçecilik ve kompost şirketlerini kullanan birkaç girişimciye de ev sahipliği yapmaktadır.

De Clique ile çalışan yaratıcı işletmeler şunlardır:

• Peelpioneers, portakal kabuğundan el sabunu ve temizlik ürünleri üreten bir şirkettir.
• Rotterzwam, kullanılmış kahve telvesini substrat olarak kullanarak istiridye mantarı yetiştiren bir işletmedir. Bu mantarlar, daha sonra geleneksel Hollandalı bir bar atıştırmalığı olan vejetaryen bitterballen gibi ürünlere işlenir.
• De Leckere, portakal kabuklarını kullanarak portakal birası yapan bir şirkettir.

Ürünlerin çevresel etkisini ölçmek için De Clique ve ortakları etki raporları oluşturmuştur:

• Kompostlanan, müşterilere satılan veya çay ve nane yetiştirmek için kullanılan her 1 kg gıda atığı için 0,6 kg CO2 salınımı önlenebilir.
• Aroma vericiler, esansiyel yağlar, lif ve şekerli kabuk gibi ürünlere işlenen her 1 kg portakal kabuğu için 0,7 kg CO2 salınımı önlenebilir.
• Bitterball atıştırmalıklar için istiridye mantarı yetiştirmek veya kompost olarak kullanılan her 1 kg artık kahve telvesi için 4,6 kg CO2 salınımı önlenebilir.